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Confetture extra


Una percentuale di frutta fresca di stagione superiore al 70% e zucchero: gli ingredienti delle confetture extra della Masseria Giòsole sono quelli delle ricette “delle nonne”, senza l’aggiunta di conservanti e di addensanti, con tempistiche che non badano al numero di barattoli da produrre, ma solo a come conservare al meglio la natura. Ogni frutto viene lavato e privato di piccioli, noccioli o altri corpi estranei, mediante una cernita manuale, per poi essere cotto a una temperatura che non supera mai i 70°C.

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Inoltre, la pera al basilico e la feijoa si abbinano molto bene ai formaggi di pecora stagionati. La marmellata di prugna o di mela servita con carne di tacchino o maiale costituiscono un delizioso abbinamento agrodolce.